أعلن المعهد الدولي لفن الطهي والثقافة والفنون والسياحة (IGCAT)، اليوم الاثنين، عن فوز منطقة عسير بلقب منطقة فنون الطهي العالمية 2024، كأول منطقة من خارج أوروبا تفوز باللقب الذي يمنح للمناطق التي استوفت المعايير التي طورها المعهد، وأهمها العمل عبر قطاعات التنمية الاقتصادية والثقافية والاجتماعية والبيئية من خلال فنون الطهي، لدعم التنمية الإقليمية المستدامة.
ومن المنتظر أن تتوج عسير باللقب من قبل رئيس المعهد ديان دود في حفل رسمي سيقام في تورينو الإيطالية يوم 24 سبتمبر المقبل.
الحنيذ
واشتهرت عسير بالعديد من الأكلات والأطباق الشهيرة، منها "الحنيذ" الذي يتصدر مائدة أبها، وتعم شهرته جميع أنحاء السعودية للذة طعمه وطريقة إعداده المميزة، حيث يوضع لحم الضأن في حفرة حرارية مخصصة تسمى المحنذ، يُشعل فيها الحطب ويُوضع فيها نبات المرخ وقطع اللحم، ثم يُغطى بطبقة أخرى من المرخ، وقطعة من القماش، قبل أن تُغطى الحفرة بإحكام، ويُترك اللحم لينضج ساعتين أو ثلاث ساعات، وبعد ذلك يُقدم مع الأرز ويُزين بالمكسرات حسب الرغبة.
